开局筹备

晚上六点开门，我一般提前特别钟到店里，先看一遍冰块库存和米缸，这两个物品没了完全要出乱子，接着打开储物箱，把白天潜水抓的鱼按店长日记里的建议排序，最贵的三条放保鲜层，中档的放操作台，便宜的直接扔进碎肉机做鱼饼，记住，不要把金枪鱼大腹和普通鲭鱼放在一起，客人会质疑新鲜度。

菜单策略

菜单别贪多，一页写满九道菜反而让人犹豫，我通常只放六道寿司，两道炸物，四道饮品，一道汤，其中必有一个王牌，比如蓝鳍金枪鱼腩握寿司，标价八百金币，搭配一份海葡萄沙拉，能拉高整桌消费，同时要有一个低价引流品，比如玉子烧寿司，卖五十金币，专门吸引那些舍不得花钱的顾客。

员工调配

烤架旁边永远站那个戴头巾的厨师，他翻面速度快，还能省油，跑堂选有“疾走”技能的女孩，她端汤不会洒，我是老板，只负责收钱和做茶碗蒸，由于这道菜最贵且不占手，小费箱放在吧台最左边，每次有客人放小费，立刻点头致意，好感度涨得特别快。

接待节奏

门铃响第一声别急着拉客，先看一眼等待区，如果已经有三组人，就暂时挂出“满座”牌子，每组客人吃完后，马上用抹布擦桌子，不要省这个动作，干净桌面能让下一单多出百分之十的小费，如果遇到忍者小孩跑来跑去，直接给他一个糖果，他会安静下来，否则会撞翻你的味增汤。

食材最大化

每天下午潜水时就要想好晚上的菜单，鲨鱼鳍别做汤，做成刺身更赚，由于汤要配三片昆布和两块豆腐，成本太高，海胆一定要活着处理，死后鲜味减半，只能做蒸蛋，晚上九点后，所有鱼生都要蘸酱油卖出，由于酱油里加了柠檬汁，能掩盖不新鲜的味道，但前提是你真的没有更高品质的食材了。

活动时刻点

七点整有唱歌表演，这时候客人的耐心会进步三成，适合上慢工出细活的高品质寿司，八点半是铁板烧的香味扩散时刻，许多路过的NPC会被吸引进店，你需要在门口摆一张试吃桌，放上烤鳗鱼边角料，每份试吃品花费二十金币，但能带来至少两位新客人，九点后是酒鬼时刻，他们点啤酒的概率是平时的两倍，啤酒利润高且不用加工，多备两桶。

隐藏任务

有个穿绿衣服的商人每星期二出现，他会点最贵的清酒和河豚鳍，只要给他上对了，他会留下一个神秘贝壳，存够十个可以换一张打折卡，打折卡不是用来打折的，而是可以直接卖掉换金币，另外，如果看到戴草帽的老头，别犹豫，把库存里最差的一条鱼烤给他，他会夸奖你实在，接着送你一个发光的水晶，那个水晶砸碎了卖能抵半晚营业额。

紧急止损

最怕遇到催单狂魔，他每十秒敲一次桌子，这时不要跟他讲道理，直接送他一份芥末章鱼，免费然而要让他等更久，如果他生气走人，体系会扣评价，但总比让其他客人被影响好，还有，如果锅起火了，千万别用水浇，用盖子盖住，同时拉响铃铛，这样所有客人反而会鼓掌，当作表演，你还能收到额外打赏。

尾声清账

最后一位客人出门后，别急着关灯，去后厨把所有剩余的米饭捏成小饭团，放在展示柜里，第二天早上可以卖给海鸥换珍珠，案板上的鱼皮和骨头别扔，丢进炸锅做成脆零食，标注为“神秘小食”，卖给那些还在门口徘徊的NPC，接着检查收银机，把大额金币单独放一格，由于体系结算时，整数部分会给利息，虽然很少但白赚。